Experts en especejament carni
A partir de canals prèviament seleccionats i controlats, obtenim dos productes bàsics:
els quarts davanters complets i els quarts posteriors de vaca.
Els quarts davanters de vaca sencers, desossats i nets, sense nervis grans i amb un contingut màxim de greix d’un 10%, se sotmeten a una sèrie d’analítiques microbiològiques que garanteixen la seguretat i innocuïtat dels nostres productes finals.
Aquesta carn va destinada principalment a elaborar embotits i hamburgueses, plats precuinats i productes d’alimentació infantil.
A part dels quarts davanters de vaca, producte molt homogeni i pensat essencialment per a fabricants del sector de l’alimentació, també treballem els quarts posteriors de vaca. Les peces desossades dels quarts posteriors de vaca es destinen principalment en resposta a la demanda real del mercat dels distribuïdors i majoristes de carn.
Les peces que formen part del nostre catàleg de productes han estat pensades especialment per satisfer la voluntat de màxim control de sectors tan exigents com són el de la restauració, lʼhosteleria i les col·lectivitats.
