Expertos en despiece cárnico
A partir de canales previamente seleccionadas y controladas, obtenemos dos productos básicos:
los cuartos delanteros completos y los cuartos traseros de vaca.
Los cuartos delanteros de vaca enteros, deshuesados y limpios, sin nervios grandes y con un contenido máximo de grasa de un 10%, se someten a una serie de analíticas microbiológicas que garantizan la seguridad e inocuidad de nuestros productos finales.
Esta carne va destinada principalmente a la elaboración de embutidos y hamburguesas, platos precocinados y productos de alimentación infantil.
A parte de los cuartos delanteros de vaca, producto muy homogéneo y pensado esencialmente para fabricantes del sector de la alimentación, también trabajamos los cuartos traseros de vaca. Las piezas deshuesadas de los cuartos posteriores de vaca, se destinan principalmente en respuesta a la demanda real del mercado de los distribuidores y mayoristas de carne.
Las piezas que forman parte de nuestro catálogo de productos han estado pensadas especialmente para satisfacer la voluntad de máximo control de sectores tan exigentes como son el de la restauración, la hostelería y las colectividades.
