Moitiés avant

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Moitiés avant

Quartier avant desossé de boeuf 90/10
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Les moitiés avant sont désossées et nettoyées, puis délestées de leurs plus gros nerfs: elles contiennent moins de 10% de graisse. Au cours de ce processus, nous employons un système de contrôle d'antibiotiques dont la mise au point a demandé six années d'essais en laboratoire et de contrôles de fermentation.

Quarts de vaca Moitiés arrière Moitiés avant