Basisprodukte

Ausgehend von ausgewählten, kontrollierten Schlachthälften erhalten wir zwei Basisprodukte: komplette Rindervorder- und -hinterteile.

Die kompletten Vorderteile sind entbeint und zurechtgeschnitten, von allen größeren Nerven befreit und haben einen maximalen Fettanteil von fünf Prozent. Bei diesem Produkt bringen wir ein spezielles Antibiotika-Kontrollsystem zum Einsatz, das das Ergebnis einer sechsjährigen Entwicklung mit einschlägigen Labortests und Fermentationsversuchen ist.

Dieses Fleisch geht vor allem in die Wurstherstellung, findet aber auch für die Zubereitung von Hamburgern, vorgekochten Gerichten und Baby-Nahrung Verwendung.

Unser markt
Neben den Vorderteilen, einem sehr homogenen Produkt, das im wesentlichen für die verarbeitende Nahrungsmittelindustrie gedacht ist, widmen wir uns aber auch der Produktion von Rinderhinterteilen.

Diese entbeinten Stücke decken vor allen Dingen die reale Nachfrage bei Vertriebs- und Großhändlern der Fleischbranche ab.

Mit den unseren Produktkatalog bildenden Teilen wollen wir ganz speziell dem Wunsch nach maximaler Kontrolle gerecht werden, der gerade von so anspruchsvollen Abnehmern wie dem Hotel- und Gaststättengewerbe oder dem Bereich der Heim- und Groß-betriebsbewirtschaftung so klar geäußert wird.